Ispanaklı Buğday Çorbası

İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemeklik.com.tr için yazdı.

Çorba, kış sofralarının aranan başlangıçlarından sadece bir tanesi. Ispanaklı buğday çorbası tarifi ise kendi başına yemek olacak zenginlikte. Nasıl olmasın? İçinde yok yok. Buğday, ıspanak ve yoğurdun bir araya gelmesiyle hazırlanan bu çorbayı; isterseniz tek başına, isterseniz içinizi ısıtacak bir başlangıç olarak tüketebilirsiniz.

Ispanaklı Buğday Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 230 Gram Aşurelik Buğday (yaklaşık 1,5 Su Bardağı/ Bir Gece
• 300 Gram ıspanak
• 6 Su Bardağı Su
• 2 Tatlı Kaşığı Tuz

• Terbiyesi için:
• 1 Adet Yumurta
• 1 Kase Yoğurt

• Sosu için:
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
• 1 Tatlı Kaşığı Kuru Tarhun Otu (isteğe Göre)

Ispanaklı Buğday Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Akşamdan ıslattığınız buğdayı, üzerini geçmeyecek kadar suyla haşlayın.
2. Kök kısımlarını ayıkladığınız ıspanakları bol suyla yıkayın ve süzün. Ispanakları ince doğrayın.
3. Buğdaylar pişince tencereye altı su bardağı su koyun ve üzerine ıspanak yapraklarını ekleyip 5 dakika kadar pişirin.
4. Çorbanın terbiyesi için; ağzı damlatmaya uygun olan bir kasede yumurta ve yoğurdu çırpın. Çorbanın suyundan alarak terbiye karışımını ılıştırın.
5. Ilık terbiyeyi bir yandan azar azar ıspanak-buğday karışımının üzerine dökerken, diğer yandan çorbayı karıştırın. Üç dakika kadar terbiyeyle pişirdikten sonra ocağı kapatın, tuzunu ayarlayın.
6. Sos için; küçük bir cezvede zeytinyağını kızdırın. Yağ ısınınca kuru nane ve tarhun otunu ekleyin. Baharatları yakmadan ocağı kapatın. Sosu çorba tenceresine ekleyin, karıştırdıktan sonra servis yapın.