İskoç Bisküvisi

Batı mutfağında “shortbread” adı verilen yumurtasız bir vardır. Yumuşaklığını bol tereyağlı olmasına borçlu “shortbread”lerin ünlü bir tanesi de İskoç Bisküvisi. İçerisinde pirinç unu bulunan İskoç Bisküvisi, yumuşak ve ağızda dağılan kıvamıyla çay saatlerine yakışacak bir ikramlık.

İskoç Bisküvisi Tarifi İçin Malzemeler

• 250 Gram Oda Sıcaklığında Tereyağı
• 125 Gram Toz şeker
• 100 Gram Pirinç Unu
• 260 Gram Un
• 1 Tatlı Kaşığı Vanilya özütü (ya Da Aynı Oranda Vanilya şekeri)
• 1 Tutam Tuz

• Servis için
• 2 Yemek Kaşığı Pudra şekeri

İskoç Bisküvisi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Fırını 150 derecede ısıtın.
2. Bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı ve toz şekeri iyice bütünleşene kadar mikserle çırpın.
3. Tereyağı-şeker karışımına un, pirinç unu, vanilya ve tuzu ekleyin ve hızla yoğurun. Malzemeler bütünleşip yumuşak bir hamura dönüşünce yoğurmayı bırakın.
4. 30-32 cm. çapında yuvarlak bir fırın tepsisinin tabanını ve kenarlarını yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru tepsinin ortasına koyarak ellerinizle kenarlara doğru yayın. Kurabiye hamurunun tepsinin tamamına eşit biçimde yayılmasını sağlayın.
5. Önceden ısıttığınız fırında 50-55 dakika kadar pişirin. Pişen kurabiyeyi hemen fırından alarak serin bir yerde bir saat kadar dinlendirin.
6. Soğuyup dinlenen kurabiyeleri bıçakla kare dilimlere bölün. Üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.