İlkmorlu Kaplan Ekmeği
2023-09-20 19:15:32 - Yemeklik.com.tr
Dışı çıtır çıtır, içi ise patatesli olduğu için nemli ve yumuşak. Hele bir de fırından yeni çıktığındaki poğaça pofudukluğu yok mu! Damaklara şölen yaşatıyor. Haydi sizi daha fazla bekletmeden mutfağa alalım!
İlkmorlu Kaplan Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler- Hamur için:
- 550 Gram Un
- 150 Gram Mor Patates
- 30 Gram Tereyağı
- 10 Gram Tuz
- 5 Gram şeker
- 5 Gram Kuru Maya
- 140 Mililitre Su
- 180 Mililitre Süt
- Dış kaplama için:
- 60 Gram Pirinç Unu
- 80 Gram ılık Su
- 8 Gram şeker
- 4 Gram Tuz
- 8 Gram Kuru Maya
- 20 Gram Sıvı Yağ
- 2 Gram Pancar Tozu
- Fırınlanmış mor patatesi soğuduktan sonra rendeleyin ve un ile karıştırın.
- Tuz, şeker ve kuru mayayı ekleyin ve karıştırın.
- Su ve sütü yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
- En son oda sıcaklığındaki tereyağını iyice hamura yedirip 15 dakika dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz hamuru 6 eşit parçaya bölüp yuvarlayın.
- Fırın kağıdı serilmiş pişireceğiniz tepsiye yerleştirin ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Dış kaplama için gerekli tüm malzemeyi de bir kapta iyice karıştırıp aynı şekilde mayalanmaya bırakın.
- Mayalanmış hamurların üst kısmına, dış kaplama hamurunu iyice yaydırarak sürün.
- Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, 3.rafta alt-üst açık 21 dakika pişirin. Fırını kapattıktan sonra 4 dakika daha fırında bekletin ve çıkarın. Soğuduktan sonra yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!