Hedik

Çoğunuzun bildiği, bir kısmınızın ilk defa duyacağı, güzeller güzeli ülkemizin kendine has tariflerinden birisiyle daha işte geldik buradayız.
Hedik; diş hediği ya da diş buğdayı olarak da bilinir. Peki nedir hedik, neden yapılır. Bebeklerin ilk dişleri çıktığında yapılır ki dişleri buğday taneleri gibi düzgün olsun. Kilis yöresinde baharın gelişini kutlamak için yapılır, çerez niyetine yenir. Hakkında maniler bile yazılmıştır hediğin.

“ Aha sana hedik kaynana, dişleri gedik kaynana, oğlun şeker getirdi, sensiz yedik kaynana.”
Hedik, buğdayın nohutla birlikte pişirilmesiyle oluşan bir yemek. İster tatlı isterseniz de tuzlu olarak tüketebilirsiniz. Çok doyurucu, pek leziz. Bazı yörelerde içerisine çetene de katılan bu lezzeti denemek için çok beklemeye gerek yok. Haydi afiyetler olsun.

Hedik Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Su Bardağı Aşurelik Buğday
• 1/2 Su Bardağı Nohut
• 5 Su Bardağı Su

Hedik Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutları süzün ve düdüklü tencereye alın.
2. Buğdayı da güzelce yıkayın ve nohutların üstüne ekleyin. 5 su bardağı suyu da ilave edip, tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını açın.
3. Düdüklü tencerenin düdüğü öttükten sonra, kısık ateşte yaklaşık 45 dakika bu şekilde pişmeye bırakın.
4. Normal tencerede yapacaksanız, pişme süresini 1.5 saate yakın tutabilirsiniz, ancak ara ara kontrol etmeyi unutmayın.
5. Pişirme süresinin sonunda hediğiniz hazır. Eğer suyunu tam olarak çekmediyse, kaşık yardımıyla hafifçe süzdürerek servis tabağına alın. İster tuzlayarak isterseniz de şeker serperek tüketebilirsiniz.