Haytalı

Geçmişi çok eskilere kadar uzanan, özellikle çok sıcaklarda yenildiğinde içinizi ferahlatıp midenizi neşelendiren bir tatlı var karşınızda: Haytalı. İsmini bu tatlıyı yaratan köyden alan, çoğu zaman bici bici ile karıştırılan, en güzeli Hatay'daki Affan Kahvesi'nde yapılan, orijinalinin sunumunda kullanılan alüminyum döküm kaşıklarla nostaljisine nostalji katan, nadide bir güzellik olur kendileri.

Şimdi bu leziz tatlıyı yemek için Hatay'a gitmeyi bekleyemem derseniz de doğru yerdesiniz, çünkü tarifimiz sizi bekliyor. Biraz nişasta, biraz süt, biraz da gül suyu. Yapılışı çok kolay ama yemesi olay bir keyif. Şimdiden afiyetler olsun.

Haytalı Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 Yemek Kaşığı Toz şeker
• 2,5 Su Bardağı Su
• 3 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
• 1/2 Su Bardağı Soğuk Süt

• Buzu için:
• 2 Su Bardağı Su
• 1 Yemek Kaşığı Gül Suyu
• 1/2 çay Bardağı Toz şeker
• 1/8 çay Kaşığı Kırmızı Gıda Boyası

• Üzeri için:
• 3 Top Vanilyalı Dondurma

Haytalı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Muhallebisi için gerekli olan su ve şekeri bir tencereye alın ve kaynatın.
2. Nişastayı süte karıştırın ve güzelce çözdürün. Ardından nişastalı süt karışımını hızlı hızlı karıştırmaya devam ederek, kaynayan şekerli suya ilave edin.
3. Koyu bir kıvam alana dek karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Muhallebi istenilen kıvama geldiğinde, dibini hafifçe ıslattığını borcam bir kabın içerisine dökün ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
5. Buzunu hazırlamak için; su ve şekeri bir kaba alıp, şeker eriyene dek karıştırın. Ardından gül suyu ve gıda boyasını da ekleyip güzelce karıştırın.
6. Bu karışımı iyice donması için buzluğa atın.
7. Muhallebiniz soğuduktan sonra dilimleyin ve bir kaseye alın. Buzlukta donmuş olan buzu alın ve kırarak muhallebinin üstüne ekleyin.
8. Son olarak bir top dondurmayı da ilave edip, bekletmeden servis edin.