Hatay Usulü Tavuk Döner

Güneydoğu'nun bizlere armağanı bu lezzetin Hataylılar kadar bizler de seviyoruz! Siz okurlarımızın da bayıldığını bildiğimizden özene bezene muhteşem bir tarif çıkarttık ortaya. Domatesli muhteşem sosu, sarımsaklı mayonezi, soğanı ve hafif yanıklardan oluşan tandır lavaşı ile gece rüyalarınıza girme garantili bu döner tarifini denemezseniz çok şey kaybedersiniz, bizden söylemesi!

Tavuk dönerlerin şahı olarak nitelendirilen bu lezzeti diğerlerinden farklı kılan özelliği sosu. Dolayısıyla evinde ev yapımı salçası olanların o salçayı kullanarak yapmasını da şiddetle tavsiye ederiz. Sabırsızlanıyorsunuz biliyoruz; haydi tarife geçelim!  Şimdiden afiyet olsun.

Hatay Usulü Tavuk Döner Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Adet Tavuk Göğsü
• 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 4 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Adet Soğanın Suyu
• 1 Tatlı Kaşığı Kekik
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
• 1/2 Tatlı Kaşığı Köri
• 1/2 Tatlı Kaşığı Kimyon
• 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
• 2 Diş Sarımsak
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 4 Adet Tandır Lavaşı
• 1 Adet Patates
• 1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Kase Sumaklı Soğan
• 1 Adet Domates
• 1 Yemek Kaşığı Sarımsaklı Mayonez

• Sosu İçin:
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1/2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1 Su Bardağı Sıcak Su
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber

Hatay Usulü Tavuk Döner Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Önceden rendeleyip sıktığınız soğanın suyunu, yoğurdu, köriyi, pul biberi, tuzu, karabiberi, kekiği, kırmızı biberi, sarımsağı, kimyonu derin bir kasede buluşturun ve üzerine zeytinyağını ilave edin.
2. Homojen olana dek karıştırın.
3. Tavuklarınızı kaseye alın ve elinizle ters yüz ederek tüm tavukların sosa bulanmasını sağlayın. Bir streç film ile üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Vaktiniz varsa 8 saat kadar tutarsanız daha güzel olur.
4. Sıvıyağı tavaya ekleyin ve yağ kızana kadar bekleyin. Yağ kızdıktan sonra birbirine değmeyecek şekilde tavukları tavaya ekleyin.
5. Tavukları ters yüz ederek iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
6. Sos için tereyağını bir tencereye ekleyin ve üzerine salçaları ekleyin. Salçaların kokusu çıktıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın. Sıcak suyu ekleyip karıştırdıktan sonra kısık ateşe alın ve kapağını kapatın.
7. Sosun kıvamının geldiğini gördüğünüzde altını kapatın.
8. Patatesleri kızartın.
9. Tandır lavaşını çift kat olacak şekilde açın ve sostan ince bir katman tabanına sürün. Üzerine sumaklı soğanı, tavukları, patatesleri, domatesleri ekleyin
10. Üzerine hazırladığınız sostan bol miktarda dökün ve sarımsaklı mayonez ile üzerinden geçin.
11. Dürümü sıkıca sarın.
12. Yanına bir bardak ayran ile nefis Hatay usulü döneriniz hazır. Afiyet olsun!