Haşhaşlı Rugelach
2023-09-20 19:05:14 - Yemeklik.com.tr
Haşhaşlı çörek tariflerine bir yenisi ekleniyor. Dünya mutfağı lezzetlerinden rugelach tarifinden ilham alarak şeflerimiz haşhaşlı rugelach tarifi hazırladı. Misafirleriniz için farklı bir hamur işi tarifi arıyorsanız işte size tarifimiz, afiyetler olsun!
Haşhaşlı Rugelach Tarifi İçin Malzemeler- Hamuru İçin:
- 250 Gram Un
- 75 Mililitre Süt
- 50 Gram Tereyağı
- 45 Gram Toz şeker
- 5 Gram Instant Kuru Maya
- 5 Gram Tuz
- 1 Adet Yumurta
- İç Dolgusu İçin:
- 5 Yemek Kaşığı Haşhaş Ezmesi
- Pişirmek İçin:
- 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
- 1 Adet Yumurta Sarısı
- 2 Yemek Kaşığı Süt
- Servis İçin:
- 2 Yemek Kaşığı Bal
- 3 Adet Ceviz
- 1 Tutam Tarçın
- Hamur için gereken bütün malzemeyi kanca ucu takılı stand mikserine koyup pürüzsüz olana kadar 10-12 dakika yoğurun. Bu işlemi bir kasede önce kuru malzemeleri karıştırdıktan sonra sıvıları ekleyip elinizle yoğurarak da yapabilirsiniz. Hamuru hafifçe unlayın ve derin bir kasede üstü örtülü bir şekilde 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgahta dikdörtgen şeklinde ve olabildiğince ince açın.
- Yarısına haşhaş ezmesini paylaştırın. Hamurun boşta kalan yarısını da haşhaşın üstüne doğru kapatıp merdane ile haşhaşlar yayılana kadar dikdörtgen şeklinde hamuru açın.
- Hamuru 3x10 santimetrelik parçalara bölüp, ardından her bir parçayı çapraz olarak boydan boya keserek üçgenler yapın. Bu üçgenleri elinizde hafif esnetip rulo gibi yuvarlayarak sarın. Ortaya çıkan sonuç minik bir kruvasana benzemeli.
- Hazırladığınız hamurları orta boy ve tereyağı ile yağlanmış tart kalıbına, aralarında boşluk kalmayacak, ancak formları da bozulmayacak şekilde dizip, üstlerini örtün ve 15 dakika tezgahta dinlendirin.
- Ufak bir kasede yumurta sarısı ve sütü karıştırıp fırça ile hamurların üstüne ince bir katman halinde sürüp 180 derecelik fanlı fırında hafif kabarıp, üstleri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz üstlerine balı gezdirin, ceviz parçaları ve tarçın ekleyin.
- Rugelach oda sıcaklığına geldikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.