Girit Ezme

Aynı zamanda kahvaltılık olarak da tüketilebilen mezelerin en güzeli, peynir sevenlerin gözdesi “Girit Ezme” tarifi, Cezayir Restaurant’ta bol Antep fıstığı içi ve kuru baharatlar ile hazırlanıyor. Özel çiftliklerden getirtilen üç çeşit peynir kullanılıyor.

Yemeklik.com.tr’a özel gerçekleştirdiğimiz restaurant özel çekiminde tarifini Şef Volkan İnce'den aldığımız Girit ezme ve diğer günün her saati severek yenecek türden.

Girit Ezme Tarifi İçin Malzemeler

• 100 Gram Erzincan Tulum Peyniri
• 100 Gram Ezine Koyun Peyniri
• 100 Gram Balıkesir Lor Peyniri
• 10 Gram Kekik
• 10 Gram Nane
• 75 Gram Antep Fıstığı
• 3 Gram Taze çekilmiş Tane Karabiber
• 4 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı

• Servisi için:
• 4 Dilim Kavun

Girit Ezme Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Aroma ve tat zenginliği adına üç peynirden hazırlanan Girit ezme için; Erzincan tulum, Ezine koyun ve Balıkesir lor peynirini bir karıştırma kabına alın.
2. Kabuklarını ayıkladığınız Antep fıstığı içlerini mutfak robotunda toz haline getirin.
3. Toz Antep fıstığı, taze çekilmiş tane karabiber, nane ve kekik ilavesiyle peynir karışımını yoğurun.
4. Kıvam alıp toparlanması için sızma zeytinyağı katıp karıştırın.
5. Bir dondurma kaşığı ya da yuvarlak bir kalıp kullanarak iri peynir topları hazırlayın.
6. İri dilimler halinde kestiğiniz kavunlardan peynir toplarıyla aynı büyüklükte olacak şekilde yuvarlak kavun parçaları çıkartın.
7. Servis tabağına aldığınız peynir topları üzerine kavun parçalarını oturtun. Arzuya göre üzerlerine zeytinyağı gezdirip, bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.