Gaziantep Usulü Nohut Dürüm

Antep'in 'fast food'u diyebileceğimiz, oldukça doyurucu ve ekonomik, lezzeti müthiş bir tarifle karşınızdayız! Oldukça basit gibi gözükse de aslında lezzetlendirme kısmı en önemlisi! Nohutları ilikli kemik ve kimyonla birlikte pişiriyoruz, ardından yağda baharatlarla birlikte nohutu kavuruyoruz. Taptaze yeşillikler, ev yapımı patates ve maydanozlu soğanla birlikte incecik lavaşa sarıyoruz, ardından mideye bayramı yaşatıyoruz!

Ekonomik, doyurucu olmasıyla birlikte protein bakımından da zengin olan bu tarif kemik suyuyla pişmeden hazırlanınca, vejetaryen beslenme tarzını benimseyenler için de harika bir alternatif oluyor! Bu müthiş lezzetin ev yapımı halini denemek isteyenler için videolu tarifimizi aşağıda paylaşıyoruz, keyifli seyirler!

Gaziantep Usulü Nohut Dürüm Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 çay Bardağı Zeytinyağı
• 2 Su Bardağı Nohut (bir Gece önceden ıslatılmış)
• 1 Adet Ilikli Kemik
• 1,5 çay Kaşığı Kimyon
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
• 1 çay Kaşığı Pul Biber

• Servis Etmek İçin:
• 4 Adet Tandır Lavaşı
• 1/2 Adet Marul
• 1 Adet Domates
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1/4 Demet Maydanoz
• 1 Adet Büyük Boy Patates
• 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
• 1 çay Kaşığı Pul Biber
• 1 çay Kaşığı Sumak

Gaziantep Usulü Nohut Dürüm Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Nohutları üzerini 3-4 parmak geçecek kadar kaynar su ve 1 yemek kaşığı tuzla birlikte geniş bir kaseye koyun ve 1 gece bu şekilde bekletip nohutların şişmesini sağlayın.
2. Ertesi gün şişen nohutları ilikli kemik, kimyon ve suyla birlikte yumuşayana kadar pişirin.
3. Pişen nohutları yağı kızdırdığını tavaya alın. Üzerine tuz, karabiber, kimyon, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyip çıtırlaşana kadar kavurun ve ocaktan alın.
4. Dürümü hazırlamak için önceden kıvırcık ve domatesleri doğrayın. Soğan ve maydanozu karıştırın. Ev yapımı patatesş kızartın ve baharatları hazırlayın.
5. Tandır lavaşına hazırladığınız nohutla birlikte zevkinize göre yeşillik ve soğan ekleyip dürüm şeklini verin ve afiyetle tüketin.