Flammkuchen

Şöyle alışılmadık bir hamur işi tarife var mısınız? Hem Türk mutfağının lahmacunlarına benzeyen hem de İtalyan pizza tariflerine benzeyen leziz mi leziz bir tarif. Fransa'nın Alsace bölgesine özgü bir diğer adıyla "tarte flambée" olarak da bilinen bu şahane, çıtır tarife bayılacaksınız.

Yapılışı da oldukça basit bu pratik tarif ile bildiğiniz hamur işlerine bir alternatif doğuyor. Hemen denemek için mutfağa geçip başlayalım isterseniz. Afiyet olsun.

• Hamuru İçin:
• 200 Gram Un
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 110 Ml. Su

• Kreması İçin:
• 200 Gram Taze Krema Peyniri
• 2 Yemek Kaşığı Labne
• 1/2 çay Kaşığı Tuz
• 1 Tutam Karabiber
• 1 Tutam Muskat Cevizi Rendesi

• Üzeri İçin:
• 1 Adet Kırmızı Soğan
• 1 Adet Dana Sosis
• 1 Adet Kabak
• 1 çay Kaşığı Sarımsak Tozu
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
• 2 Dal Taze Kekik
• 2-3 Dal Frenk Soğanı
• 1 Tutam Tuz

1. Fırını en yüksek dereceye alın ve fanlı ayarda ısıtmaya başlayın.
2. Un, tuz, yağ ve suyu bir kapta buluşturun. Pürüzsüz, ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun.
3. Hamurun üzerini kapatıp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
4. Krema için, taze peynir, labne, tuz, karabiber ve muskat rendesini bir kasede güzelce karıştırın.
5. İncecik dilimlediğiniz kabakları, tuz, sarımsak tozu, taze kekik ve zeytinyağıyla tatlandırın.
6. Dinlenmiş olan hamuru 2 eşit bezeye ayırın ve yuvarlayın.
7. Unlanmış tezgahta bezeleri lahmacun hamuru kadar ince olacak şekilde açın.
   Üzerine kremayı ince bir katman halinde sürün.
8. Bir hamura kabak dilimlerini, diğer hamura da küp doğranmış sosisleri serpiştirin.
9. Her iki hamura da soğan dilimlerini serpiştirdikten sonra iyice ısınmış fırında 10 ile 12 dakika arasında kontrollü olarak pişirin.
10. Fırından çıktıktan sonra üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
11. Son olarak taze kekik ve Frenk soğanı serpiştirerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!