Elmalı Galette

Tabanı ve kenar kısımları olabildiğine çıtır, üzeri yumuşacık, fazlasına meyveli ve ılık bir elmalı galette. Adının galette olduğuna bakmayın. Bir anlamda tabanı ince hamurdan hazırlanan tart yapıyoruz.

Yağlı kağıt üzerinde kolaylıkla şekil verdiğimiz tart hamurunun kenar kısımlarını meyvelerin üzerine kapatıyor, orta kısmını açık bırakıyoruz. Tüm yaz meyveleri ve kış meyveleri bu tarifi sevecek emin olabilirsiniz. Ancak elmalısının tadı başka bir nefis! Mis gibi hamuruyla, hemen şimdi yapmalık. Yanına bir kahve çok yakışır. Şimdiden ellerinize sağlık!

• Galette hamuru için:
• 1,5 Su Bardağı Un
• 2 Yemek Kaşığı Toz şeker
• 1/2 çay Kaşığı Tuz
• 180 Gram Soğuk Tereyağı
• 1/4 Su Bardağı Buzlu Su

• İç kısmı için:
• 3 Adet Orta Boy Yeşil Elma
• 1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
• 2 Tatlı Kaşığı Esmer şeker
• 1 Yemek Kaşığı Taze Sıkılmış Limon Suyu
• 1/4 çay Kaşığı Toz Tarçın

• Kenar kısımları için:
• 1 Adet Yumurta Akı
• 1 Yemek Kaşığı Süt
• 4 Yemek Kaşığı Toz şeker

1. Öncelikle tereyağı ve unu bir kaşık yardımıyla karıştırın.
2. Tuz ve şekeri ekleyin. Azar azar unu ilave edin. Ardından buzlu suyu ekleyin.
3. Hamuru güzelce yoğurun ve dinlenmesi için bır yarım saat buzdolabına kaldırın.
4. Elmaları kabuğuyla birlikte ince ince doğrayın. Eritilmiş tereyağı, tarçın ve şekeri ilave edip harmanlayın.
5. Dolaptan çıkardığınız hamuru merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.
6. Ortasına elma dilimlerini sır sırta gelecek şekilde dizin.
7. Kenarda kalan hamurları elmaların üstüne gelecek şekilde kapatın. Kenar kısımları için yumurta akı ve sütü karıştırıp bir fırça ile sürün ve şeker serpiştirin.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, hamur iyice kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyetler olsun!