Ekşi Maya Ekmeği

Besleyici, enfes ve sağlıklı ekmek alternatifi olan ekşi maya ekmeği tarifi, kahvaltılarınızı ve akşam yemeklerinizi şenlendirmeye geliyor! Haydi sizi mutfağa alalım.

Ekşi Maya Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

• 125 Gram Un
• 640 Gram Sarı Un
• 235 Gram 7 Tahıllı Un
• 160 Gram Maya
• 20 Gram Tuz
• 750 Gram Su

Ekşi Maya Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Su ile unu iki saat otoliz yaptım. Maya ve tuzu ekledim, gluten penceresi oluşana kadar yoğurdum.
2. Laminasyon yaptım, 1 saat sonra ilk katlamayı yaptım. Daha sonra 45 dakika aralıkla 2 katlama daha yaptım.
3. Hamuru hafifleyinceye kadar kendi haline bıraktım. Şekil verip sepete aldım.
4. Soğuk mayalanan hamuru önceden ısıtılmış fırında 240 derecede 25 dakika kapaklı, 200 derecede 15 dakika kapaksız pişirdim. Deneyeceklere afiyet olsun.