Çiğ Kabaklı Fasulye Piyazı

Kızarmış ya da ızgara köftenizin yanına şöyle doyurucu bir yancı, meze sofralarınıza yakışır bir assolist ya da hafif geçirmek istediğiniz öğünlerinize nefis bir alternatif! Karşınızda hazırlaması pek pratik: Çiğ kabaklı fasulye piyazı tarifi.

Malzemeler bildiğiniz gibi... Piyazın olmazsa olmazı haşlanmış kuru fasulye ve incecik doğranmış kuru soğan başrolde. Ama bilmediğiniz farklı lezzetler de var bu piyazın içerisinde. Çiğden incecik doğranmış dilimlenmiş kabak, roka, sirkeli nefis bir sos! Hepsini buluşturup sofralarınıza farklılık ve doyuruculuk getirmeye geliyoruz. Afiyetler olsun.

• 2 Adet Kabak
• 1 Demet Roka
• 2 Adet Domates
• 1 Adet Soğan
• 1/2 Demet Maydanoz
• 3 Su Bardağı Haşlanmış Kuru Fasulye

• Sosu için:
• 2 Adet Limonun Suyu
• 1/2 çay Bardağı Sirke
• 1 Su Bardağı Zeytinyağı
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber

1. Tüm sos malzemelerini blender yardımı ile iyice karıştırın ve kenarda bekletin. Sos tarif sonunda fazla gelirse buzdolabında salatalarınız için saklayabilirsiniz.
2. Kabakları soyma aleti yardımı ile şeritler halinde kesin .Derin bir kap içerisin tuz,karabiber ve limon suyu ile 10-15 dakika bekletin.
3. Haşlanmış fasulyelerin üzerine küp doğranmış domates, piyazlık soğan ve kıyılmış maydonoz ekleyin.
4. Kabakların çıkan suyunu süzün. Kabakları çıtır roka yaprakları ile harmanlayın. Fasulyeli karışıma salata sosu ekleyip karıştırın.
5. Derin bir salata kasesinin içerisinde tüm malzemeleri karıştırın ya da fasulyeli kısmı altta kabaklar üzerinde kalacak şekilde servis edin.
6. Üzerine dilerseniz kekik, nane, sumak  ve pul biber ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.