Çatlamayan İçli Köfte
2023-09-21 10:33:31 - Yemeklik.com.tr
Yöresel lezzetlerimizden içli köfteyi evde kolayca yapmaya ne dersiniz? Pişirirken dağılmayan, çatlamayan içli köfteleri yapmak işte bu kadar kolay.
Çatlamayan İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler- Dışı için:
- 3 Su Bardağı Ince Bulgur
- 2 çay Bardağı Un
- 2 çay Bardağı Irmik
- 1 Adet Yumurta
- 2 Tatlı Kaşığı Salça
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 1 çay Kaşığı Kimyon
- İçi için:
- 1/2 Kilogram Kıyma
- 4 Adet Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Salça
- 1-2 Dal Maydanoz
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 1 çay Kaşığı Kimyon
- Öncelikle iç yağı tavaya alıp eritiyoruz, içindeki kızaran yağ parçalarını çıkartıyoruz ve kıymayı yağın içine alıp kavuruyoruz.(İstemezseniz tavaya kıymayı direkt alabilirsiniz).
- Kıymayı yağda kavurduktan sonra içine soğanları ekliyoruz, soğanlarla da kavrulduktan sonra salça ve baharatları ekleyelim.
- Altını kapattıktan sonra maydanozunu ekleyelim ve karıştıralım. Hamuru için bulgur ve irmiği ıslatıyoruz.
- Bulgur şiştikten sonra kalan malzemeyi ekleyip elimizi ıslatarak su yardımıyla hamuru yoğuruyoruz. Hamurdan aldığımız parçaları ince bir şekilde açıp içine kıyma doldurup kapatıyoruz.
- İster kızartarak ister haşlayarak isterseniz de yatsı şekilde yaparak mangalda pişirebilirsiniz.