Bonfileli Mantı

Hayatını mutfaktan ibaret sayan ve kurucusu olduğu Kaserol mutfağını yöneten İhsan Mersin, Yemeklik.com.tr için yazdı. 

Mantı zaten canımız, kanımız, bir tanemiz. Boşnak mantısı ve farkını ortaya koyan tavuklu mantı da favorimiz.

Dolapta önceden hazırlamış olduğunuz mini minnak mantılarınız var ve farklı bir tarif hazırlamak istiyorsunuz. Tam olarak doğru yerdesiniz. O halde bonfile parçaları ayrı bir yerde sotelensin ve ona katılacak domates püreli sos içinde yüzsüz mantılar.

Böylesine çılgın ve özel bir yemek bonfileli mantı.

Bonfileli Mantı Tarifi İçin Malzemeler

• 25 Gram Kuru Soğan
• 3 Gram Sarımsak
• 15 Gram Zeytinyağı
• 20 Gram Tereyağı
• 100 Gram Dana Bonfile
• 30 Gram Tatlı Sivri Biber
• 175 Gram Mantı (önceden Hazırlanmış Taze Mantı)
• 50 Gram Domates Püresi
• 3 Gram Karabiber
• 2 Gram Pul Biber
• 5 Gram Tuz
• 1/6 Demet Taze Nane
• 1/6 Demet Taze Soğan
• 100 Gram Yoğurt

Bonfileli Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kuru soğan ve sarımsakları küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Varsa yağlı kısımlarını aldığınız bonfileyi küçük küpler halinde kesin.
2. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız tatlı sivri biberleri ince ince doğrayın.
3. Ayıkladıktan sonra bol suda yıkayıp kuruttuğunuz taze nane yaprakları ve taze soğanları incecik kıyın.
4. Önceden hazırlanmış taze mantıyı, geniş bir tencerede kaynamakta olan suda haşlayın.
5. Derin bir tavada zeytinyağını kızdırın. Küçük parçalar halinde doğranmış soğan ve sarımsakları soteledikten sonra bonfile parçalarını ekleyin. Yüksek ateşte renk alana kadar soteleyin.
6. Tatlı sivri biber ve taze soğan parçalarını katıp soteleme işlemini sürdürün. Domates püresini ilave ettikten sonra kısık ateşte 5-6 dakika kadar pişirin.
7. Haşlayıp suyunu süzdüğünüz mantıyı, sos tenceresine aktarın. Tereyağı ilave edip son kez karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.
8. Yoğurt ve ince ince doğranmış taze nane yaprakları eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.