Başlangıç Tabağı

Sofra London usulü hazırlanan 9 çeşit mezenin yer aldığı hayli iştah açan bir başlangıç tabağı. Bir o kadar lezzetli ve renkli.

Sofra London menüsünün vazgeçilmezlerinden biri olan meze tabağı yanı sıra Yemeklik.com.tr‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer de göz atabilirsiniz.

Başlangıç Tabağı Tarifi İçin Malzemeler

Maydanoz salatası için:
20 Gram Maydanoz
5 Gram Taze Soğan
10 Gram Domates
5 Gram Haşlanmış Ince Bulgur
5 Gram Limon Suyu
10 Gram Zeytinyağı

Kısır için:
10 Gram Kereviz Sapı
5 Gram Kuru Soğan
5 Gram Ceviz
5 Gram Fındık
5 Gram Kapya Biber
5 Gram Maydanoz
15 Gram Domates Suyu
5 Gram Bulgur
5 Gram Sıvı Yağ

Muammara için:
5 Gram Antep Fıstığı
5 Gram Ceviz
5 Gram Kaju
5 Gram Fındık
5 Gram Kuru Soğan
5 Gram Panko (japon Ekmeği Kırıntısı)
2 Gram Kimyon
2 Gram Kişniş
2 Gram Beyaz Biber
2 Gram Tuz
5 Gram Sıvı Yağ

İmambayıldı için:
20 Gram Patlıcan
10 Gram Biber
5 Gram Kuru Soğan
2 Gram Nohut
10 Gram Domates
2 Gram Sarımsak
2 Gram Tuz
2 Gram Kimyon
2 Gram Beyaz Biber
10 Gram Sıvı Yağ

Humus için:
10 Gram Nohut
10 Gram Tahin
2 Gram Sarımsak
5 Gram Tuz
5 Gram Limon Suyu

Yoğurtlu için:
10 Gram Yoğurt
10 Gram Taze Bakla (haşlanmış)
5 Gram Taze Kişniş
2 Gram Dereotu
2 Gram Sarımsak
5 Gram Tuz
2 Gram Beyaz Biber
10 Gram Sıvı Yağ

Falafel için:
10 Gram Haşlanmış Nohut
10 Gram Haşlanmış Kuru Bakla
5 Gram Kereviz Sapı
5 Gram Havuç
2 Gram Maydanoz
2 Gram Dereotu
10 Gram Kuru Soğan
2 Gram Sarımsak
5 Gram Tuz
2 Gram Beyaz Toz Biber

Peynirli muska böreği için:
1 şerit Yufka
10 Gram çökelek
5 Gram ıspanak
5 Gram Dolmalık Fıstık
5 Gram Mozzarella Peyniri
10 Gram Kızartmalık Yağ

Babagannuş için:
10 Gram Tahin
2 Gram Sarımsak
10 Gram Zeytinyağı
5 Gram Tuz
50 Gram Köz Patlıcan

Başlangıç Tabağı Tarifi Nasıl Yapılır?

Maydanoz salatası için; bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz yeşillikleri incecik kıyın. Haşlanmış ince bulgur, limon suyu ve zeytinyağıyla karıştırdıktan sonra servis edin.
Kısır için; ince bulguru üzerini geçecek kadar sıcak suda ıslatın. Tüm yeşillikler ve kuru yemişleri ince ince kıyıp domates suyu ve sıvı yağ ilavesiyle harmanlayın. Dinlendirdikten sonra servis edin.
Muammara için; oldukça küçük parçalar halinde doğradığınız malzemeleri Panko ekmek kırıntısı ve baharatlarla karıştırdıktan sonra bekletmeden servis edin.
İmam bayıldı için; uç kısımlarını alıp kabuklarını alacalı soyduğunuz baby patlıcanın orta kısmına çizik atın. Kızgın yağda renk alana kadar kızartın. Diğer malzemeleri ince ince doğradıktan sonra soteleyip patlıcanın iç kısmına doldurun. Fırınladıktan sonra sıcak ya da ılık olarak servis edin.
Humus için; haşlanmış nohudu el blenderında çekin. Tahin, tuz, rendelenmiş sarımsak ve limon suyu ilavesiyle mikserde krema kıvamını alana kadar karıştırın.
Yoğurtlu için; haşlanmış taze baklayı, rendelenmiş sarımsak ve incecik kıyılmış dereotuyla karıştırın. Baharatlar ve sıvıyağı ekledikten sonra yoğurt üzerinde servis edin.
Falafel için; haşlanmış nohut ve kuru baklayı el blenderı yardımıyla püre haline getirin. Diğer tüm malzemeleri incecik kıyıp baharatlarla birlikte püre karışımına ekleyin. Hazırladığınız karışımdan oluşturduğunuz köfteyi ekmek kırıntısı ve susam tanelerine buladıktan sonra kızartın.
Peynirli muska böreği için; ıspanağı incecik kıyın. Dolmalık fıstıklarla birlikte az yağda soteleyin. Çökelek ve rendelenmiş mozzarella peynirini diğer malzemelerle karıştırdıktan sonra hazırladığınız iç harçla muska böreğini sarın. Kızarttıktan sonra servis edin.
Babagannuş için; közleyip kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ince ince kıyın. Rendelenmiş sarımsak, tahin, zeytinyağı ve tuzla karıştırdıktan sonra servis edin.