Bal Kabaklı Kıymalı Boşnak Böreği

Bugün geçmişi 1400’lü yıllara dayanan bu lezzetli böreği biraz yorumlayarak yapacağız. Boşnak böreği Saraybosna’nın yıldızı olsa da Türkiye’de de hatırı sayılır bir yeri var. Ispanaklı, peynirli, kıymalı ve patatesli börekler hep bildiğimiz gibi orijinal lezzette börekler ama içerikte istediğimiz değişikliği yapabiliriz. Ben size leziz mi leziz bal kabaklı kıymalı çıtır çıtır bir Boşnak böreği hazırladım. İçinde bal kabağı olduğuna birini inandırmak için bal kabağı miktarını arttırabilirsiniz ama bal kabağı sevmeyen bir minik varsa evde ona bu tatlı sebzeyi sevdirmek için işinize çok yarayacaktır. Hadi tarife geçelim. Şimdiden afiyet olsun.

Bal Kabaklı Kıymalı Boşnak Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• Hamur için:
• 2 Su Bardağı ılık Su
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 5-6 Su Bardağı Un

• İç harcı için:
• 1/2 Kilogram Kıyma
• 500 Gram Bal Kabağı
• 1 Adet Soğan
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
• 1 çay Kaşığı Kimyon
• 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı

• Hamuru açmak için:
• 125 Gram Tereyağı
• 1/2 çay Bardağı Sıvı Yağ

Bal Kabaklı Kıymalı Boşnak Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Un, tuz ve suyu bir hamur kasesinde karıştırarak orta sertlikte bir hamur elde edelim.
2. Hamuru 5 mandalina büyüklüğünde parçaya bölelim. Bu parçaları oklava ile teker teker tabak büyüklüğünde açalım.
3. Bir tavada hamuru açmak için istediğimiz tereyağını eriterek üzerine sıvı yağ ekleyelim. Biraz ılıyınca açılan hamurların üzerine sürüp açılıp yağlanan hamurları üst üste koyalım.
4. İç harç için 1 soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağ ile kavuralım. Bir yandan da bal kabağını doğrayarak haşlayalım.
5. Haşlanan bal kabağını rondoda çekerek püre haline getirelim. Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyelim. Kıymalar kavrulurken tereyağı ekleyelim.
6. İç harca püre haline getirdiğimiz bal kabağını ve tüm baharatları ekleyelim. Suyunu çekene kadar kavuralım.
7. Yağlanan hamurları geniş bir masada teker teker elimizle genişleterek açalım. Açılan hamurların üzerine iç harçtan ekleyerek saralım.
8. Yuvarlak bir şekilde pişireceğimiz tepsiye yerleştirelim üzerine sıvı yağ ve tereyağı karışımından sürerek 220 derece fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun:)