Aspava

Ankara'nın meşhur lezzetlerinden biridir aspava.severlerin de favorilerindendir. Parça etin soslanmasıyla hazırlanan , lavaşa konur. Bu nefis çerisine sos, soğan ve kaşar koyularak sarılır. 4 parçaya bölünür. Genelde yanında soslu patates, cacık ve salata ile ikram edilir. Ankara'nın her yerinde afiyetle tüketilir, mutfağının olmazsa olmazlarındandır. Bu lezzeti denemek için sizi tarifimize alalım. Şimdiden ellerinize sağlık.

Aspava Tarifi İçin Malzemeler

• Döneri için:
• 500 Gram Dana Eti
• 1 Adet Küçük Boy Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Sirke
• 1 çay Kaşığı Kekik
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Tepeleme Yemek Kaşığı Tereyağı

• Sos için:
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Un
• 1 Su Bardağı Su
• 1 çay Kaşığı Tuz

• Servis için:
• 6 Adet Lavaş
• 1 Adet Soğan
• 1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri

Aspava Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Döner için soğanı rendeleyin, içine yoğurt, salça, sirke, kekik, tuz ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
2. İçine et parçalarını ekleyin.
3. Sosa bulayın.
4. Parçaları streç film üzerine alın ve kalın bir şerit şeklinde sarın.
5. Dondurucuya alın ve 5-6 saat dinlendirin.
6. Eti dondurucudan çıkarıp büyük ve keskin bir bıçakla incecik kıyın.
7. Geniş bir tavada tereyağını eritip et dilimlerini tavaya alın.
8. Harlı ateşte sürekli karıştırarak suyunu salıp çekene ve hafifçe kızarana kadar kavurun.
9. Sos için tereyağını bir tavada eritin. Un ve salçayı ekleyip kavurun.
10. Suyun yarısını ekleyip salça açılana kadar karıştırın.
11. Kalan suyu ve tuzu ekleyip bir taşım kaynatın ve ateşten alın.
12. Lavaşı serin dönerin bir kısmını uzunlamasına ortasına yerleştirin. Üzerine kaşar rendesi serpin ve sostan gezdirin. Yarım ay şeklinde ince doğranmış soğan serpin ve rulo şeklinde sarın.
13. Ardından dörde bölerek servis edin. Afiyetler olsun.