Acılı Ekşili Noodle Çorbası

Uzak doğu mutfağına göz kırpan bir çorba tarifi ile karşınızdayız. Dünya mutfakları arasında en popülerlerinden biri kendisi bildiğiniz gibi..

Soğuk günlerde içimizi sıcacık yapan, akşam yemeklerinde bizi güldüren enfes çorbalar, mutfağımızın vazgeçilmezlerinden. Tarhanası, mercimeği derken klasik tarifler arasında kendini sıkışmış hissedenleri böyle alalım çünkü bu çorba inovatif olmasıyla kalbinizi çalacak. Şimdiden afiyet olsun!

Acılı Ekşili Noodle Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• Tavuk Suyu İçin:
• 750 Gram Tavuk Karkası
• 1 Adet Havuç
• 1 Adet Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Dal Kereviz Sapı
• 1 Dal Taze Kekik
• 7 Dal Maydanoz Sapı
• 1 Dilim Taze Zencefil
• 10 Adet Tane Karabiber
• 1 Adet Defne Yaprağı
• 1 çay Kaşığı Taze Kişniş
• 2,5 Litre Soğuk Su

• Çorba İçin:
• 1 Litre Tavuk Suyu
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Tatlı Kaşığı Taze Zencefil
• 1 Avuç Brokoli
• 1/2 Adet Havuç
• 2 Adet Taze Soğan
• 1/2 Adet Kabak
• 1 çorba Kasesi Noodle
• 4 Yemek Kaşığı Soya Sosu
• 1 Tatlı Kaşığı Susam Yağı
• 1 Yemek Kaşığı Acı Sos
• 1/2 Adet Limon Suyu

• Servis İçin:
• 1 Tatlı Kaşığı Kavrulmuş Susam
• 2 Adet Taze Soğan

Acılı Ekşili Noodle Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavuk Suyu İçin:
2. Tavukları derin bir tencereye alın. Üstüne iri doğranmış sebzeleri, taze ve kuru baharatları da koyun, son olarak soğuk suyu da ekleyip ocağa alın.
3. Tavuk suyunu önce yüksek ateşte kaynatmaya başlayın, kaynamayı gördükten sonra ocağın altını en kısık konuma getirin ve yaklaşık 4 saat pişirin.
4. Tavuk suyu kaynarken üstünde biriken köpükleri mutlaka alın ve suyu kesinlikle karıştırmayın.
5. Tavuk suyu hazır olduktan sonra kepçe yardımıyla üstten alta doğru karıştırmamaya özen göstererek nazikçe alın ve süzgeçle başka bir kaba aktarın.
6. Hazır olan tavuk suyunuzu oda sıcaklığına geldikten sonra bir hafta boyunca buzdolabında ya da dilerseniz ufak porsiyonlar halinde 6 ay derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

1. Çorba İçin:
2. Çorbayı pişirmeye başlamadan önce brokolileri elinizle ufak parçalar halinde bölün. Havucu ve kabağın çekirdeksiz kısımlarını çok ince şeritler halinde doğrayın. Taze soğanların beyaz kısımlarını iki santimetrelik verev çubuklar şeklinde kesin. Sarımsağı ve taze zencefili çok ufak küpler halinde doğrayın ya da havanda ezin.
3. Tavuk suyunu tencereye alıp kaynar hale getirin. Hazırladığınız sebzelerin hepsini tencereye koyun ve ateşin altını kısın, 3-4 dakika pişirin. Pişen sebzelerin üzerine soya sosu, susam yağı ve acı sosu ekleyip yavaşça karıştırın.
4. Son olarak haşlanmış noodleları da koyup çorba kaynar hale gelince limon suyunu da ekleyip ocaktan alın.
5. Çorbayı tabaklara paylaştırın ve kavrulmuş susamla birlikte ince kıyılmış taze soğan saplarından ekleyip servis edin. Afiyet olsun.